Rita Delle Noci è nata a Melfi (PZ) nel 1944 e attualmente vive a Formia (LT), dove si dedica alla pittura e alla grafica.

Ha lavorato a Roma e a Madrid come grafica pubblicitaria e illustratrice di libri e riviste di cultura rispettivamente presso la British School Group, Naper Press Service, APA Publicidad, Casa Editrice PPC. Ha insegnato grafica pubblicitaria a Foggia, nei corsi professionali della Regione Puglia, per la quale ha anche diretto un Centro di Programmazione culturale.

Dal 1965, ha partecipato a rassegne nazionali e internazionali d'Arte Contemporanea a Madrid, Roma, Potenza, Torino, Catania, Formia, Firenze, Ischia, Venezia, Bruges, Stoccarda, Chicago e New York.

Dal 2009 al 2012 ha partecipato periodicamente a mostre collettive nella Galleria Cassiopea di Roma.

Dal 2009 al 2017 ha realizzato mostre personali di pittura e grafica (La pittura di Rita Delle Noci, Rarefazioni, Visibile parlare, Il demone della linea, Il Sacro, il Mito, l'Arcano, Trame, Dante e l'immaginario, Omaggio a Dante) a Formia, Bari, Napoli, Vieste, Roma.